«Το Σ(ι)νί του Αη Στράτη» που φιλοτεχνείται στη χάρη του Αϊ- Στράτη, είναι το αντίγραφο της εικόνας του Αγίου, που δημιουργείται μέσα σ’ ένα σ(ι)νί με κόλλυβα, όχι ως μνημόσυνο αλλά για την υγεία των ανθρώπων.
Η γυναίκα που εκπαιδεύτηκε από την κυρά Μαριγώ Καραμπελιά στα Ρίζια του Ν. Έβρου, κάθε χρόνο ετοιμάζει το Σ(ι)νί. Κάνει το σταυρό της τρεις φορές και λέει: πρώτα ο Θεός κατόπι και εμείς. Το σιδιροσίνι γεμίζει με κόλλυβα ανακατεμένα με τριμμένα μπισκότα, παξιμάδια, σταφίδα, αμύγδαλα και κανέλα. Στην επιφάνεια του ταψιού φιλοτεχνεί την εικόνα του Αγίου με ζάχαρη που χρωματίζεται ανάλογα από βρώσιμα προϊόντα. Το Σ(ι)νί ετοιμάζεται από βραδύς και αφού ΄διαβαστεί΄ ανήμερα του Αη Στράτη από τον ιερέα, μοιράζεται σ’ όλους, για να γίνουν κοινωνοί της χάρης του.
Βίντεο: