Στο Διδυμότειχο πραγματοποιούνται τριήμερες εκδηλώσεις. Τη πρώτη μέρα γίνεται κάλεσμα του κόσμου το απόγευμα για να αρχίσει το έθιμο. Τη δεύτερη μέρα τελείται το έθιμο της μπουμπούνας, δηλαδή ανάβουν μία μεγάλη φωτιά με τη συνοδεία ορχήστρας με θρακιώτικη μουσική και στο κόσμο μοιράζεται κρασί και λουκάνικο. Διαβάζονται πληροφορίες για το έθιμο της μπουμπούνας και του Μπέη και στη συνέχεια στήνεται χορός. Την τρίτη ημέρα μαζεύονται μαζί όσοι συμμετέχουν στο έθιμο του μπέη για να ετοιμαστούν και κάνουν βόλτα και επισκέψεις μέσα στο Διδυμότειχο. Τον μπέη τον συνοδεύουν διάφορες φιγούρες όπως ο υπασπιστής, οι φύλακες, οι τσολιάδες, οι τσιγγάνες που λένε τη μοίρα, 2 χωριανούς, ένα τσιγγάνο, τον εβραίο, αρκούδες με αρκουδιάρη, μαιμούδες, γιατρούς, το νοσοκόμο, κλόουν, άραβες, γορίλα κ.α. Στο τέλος της βόλτας πραγματοποιούνται μικρές αναπαραστάσεις όπως το όργωμα και η σπορά από το μπέη συνοδευόμενες με ευχές. Λίγο πριν αρχίσει ο χορός ένας “φρουρός” βάζει στα κέρατα?? φωτιά με το συμβολισμός πως ο δυνάστης έπεσε. Ο άνθρωπος που αναπαριστά τον μπέη διαλέγεται κατόπιν κληρώσεως. (4η Κυριακή, της Τυρινής, πριν την Καθαρά Δευτέρα)