Από τα πιο γνωστά έθιμα της αγροτικής αποκριάς στη Θράκη, ο Μπεης. Μέσα σε ένα πνεύμα υπέρβασης των ορίων και διακωμώδησης των πάντων που εκφράζεται με περιπαικτικό λόγο, ελευθεροστομία, αμφισβήτηση και κατάργηση κάθε εξουσίας. Την Κυριακή των Απόκρεω και της Τυρινής, καθώς και την Καθαρά Δευτέρα, σε ορισμένα χωριά τελείται το αγροτικό έθιμο του «Μπέη», με περιφορά στο χωριό και αναπαράσταση αγροτικών εργασιών, όπου όλο το τελετουργικό λαμβάνει χώρα σε πλαίσια σάτιρας. Στα παλαιότερα χρόνια και όσο αποτελούσε μέρος της ζωής των κατοίκων, το δρώμενο αυτό πραγματοποιούνταν γενικότερα τη Δευτέρα της Τυρινής. Στις μέρες μας πραγματοποιείται στα Κόμαρα, στον Κυπρίνο, στις Καστανιές, στη Νέα Βύσσα, τα Ρίζια και στη Λεπτή, στην περιοχή της Ορεστιάδας, αλλά και στα χωριά Ασβεστάδες και Ασπρονέρι, Θηρέα, Μ.Δοξιπάρα, Μεταξάδες Διδυμοτείχου, στο Πρωτοκκλήσι του Σουφλίου, όπως και στο Διδυμότειχο με το όνομα «Κιοπέκ Μπέης». Το δρώμενο του Μπέη παλιότερα πραγματοποιούνταν σε πολύ περισσότερους οικισμούς, με διάφορες ονομασίες σε κάθε χωριό, όπως «βασιλιάς» στα Πετρωτά Ορεστιάδας.
Βίντεο: Ο Μπέης – Διδυμότειχο Ν. Έβρου.